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小森です。

「世界一栄養価の高い果物」って何だかご存じですか?

ギネス記録に「世界一栄養価の高い果物」として認定されているのが、実はアボカドなんです。

アボカドというと、私が子供の頃は、普段めったにお目にかかることのない果物でしたが、

ここ20年くらいのうちに認知度も需要も急激に増えて、

今では、スーパーはもちろん、外食店でもハンバーガースムージーサラダディップなど、専門店なども出来たりして、よく見かけるようになりましたよね。

アボカドにワサビしょう油をかけて食べると、マグロにそっくりなのも話題になって流行りに火をつけました。

和食に合うのも有難いところですね。

甘味も酸味もなくねっとりしたアボカドが、野菜ではなく、実は果物だったということ自体、ビックリしたものですが、

何ゆえにアボカドが、「世界一栄養価の高い果物」と言われているかというと、

まず、果肉全体で18%~25%ほども含んでいる脂質

アボカドのこの脂質は80%がリノール酸オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、

コレステロールはなく逆に悪玉コレステロール値を下げる作用があって、血液をサラサラにしてくれます

また、動脈硬化予防老化防止肌の乾燥予防もしてくれる、美容や健康にいい脂質なんですね。

その他の20%には、β-シトステロールという脂肪が含まれていて、この脂肪はコレステロールの吸収を抑えてくれます。

この良質な脂質をたくさん含んでいるところが、アボカドが広く「森のバター」「バターフルーツ」とも呼ばれる所以ですよね。

また、強力な抗酸化力で活性酸素を除去してお肌の老化を防ぐビタミンE、肌のコラーゲンの生成を促すビタミンC
皮膚や粘膜を健康に保つビタミンA、疲労回復や糖質の代謝を促すビタミンB1
さらに、脂肪の代謝を促進させるビタミンB2や、ホルモンバランスを整えてくれるビタミンB6

女性に大切で細胞生成に欠かせない葉酸もたくさん含まれています。

そしてカリウム鉄分亜鉛カルシウムマグネシウムリンといった、むくみ貧血予防骨の形成などにも有効な栄養素が含まれています。ミネラルが不足しがちな人にとっても、嬉しい食材ですよね。
ただアボカドは、1つでもバナナ3~4本分程度に相当する230キロカロリーもあると言われているので、1日1つ以上食べてしまうとカロリーオーバーが心配なところです。

実は、このカロリーの高さがギネスブックに載ったアボカドの栄養価の凄いところだそうですが、
食べ過ぎはやはり注意で、1日あたり4分の1~半分くらいが適量かもしれませんね。

アボカドは、もともとメキシコなどの中南米が原産地とされていて、古代アステカ帝国では、「生命の源」と呼ばれて、重宝されていたようです。

このカロリーの高さと栄養価は、昔の人にも、かなり貴重だったでしょうね。

日本では、100年ぐらい前から食べられるようになったそうですが、
昭和40年代までは、アボカドの表皮が動物のワニの肌に似ていることから、
英語での別称 alligator pear (ワニ梨)を直訳して、「ワニナシ」と呼んでいたとか。

確かにワニの肌を感じさせます。汗

いつでも気軽に手に入るようになったのは、近年ですが、日本での生産量は少なく、

国内で手に入るものは、ほとんどがメキシコからの輸入されたもので、この40年間で輸入量も約150倍くらいにまで右肩上がりに増えています。

アボガドは、主要な輸入元であるメキシコでは通年収穫されているので、基本的には年間を通して流通していて特に旬の時期はないようですが、市場に多く出回るのは4月から6月頃。

通年手に入るとはいっても季節によっては味が変化していて、4〜6月頃のアボカドは油分が多くて味がよいと言われています。

8〜10月頃になると、小ぶりで油分が少なめなものが増えてきます。バターのように濃厚でクリーミーなアボカドを食べたいなら、春から初夏にかけて出回る今の時期のアボカドが美味しいですよ。

アボカドを売り場で選ぶ時は、皮が緑色から黒色に変わったときが食べ頃なので、食べるタイミングに合わせて色を見て選びましょう。

あまり黒くなりすぎているものは熟しすぎているものもあるのでご注意を。

アボカドの高い栄養価は、美容や健康にはもちろん、これからの夏バテ予防や栄養補給にも最適です。

油分が多く、濃厚でコクもあって味がよい今の時期、

“栄養素の宝庫”アボカドをいろいろアレンジして、召し上がってくださいね。

次回の食養生は、6月1日にアップしますパー

それでは、また!

夏バテは、ふわっと可愛く。

強風で梅がだいぶ落ちました

勿体ないので
少しですが梅を漬けました
漬け方をご紹介しますね
梅シロップは
クエン酸たっぷりで
疲労回復、
美肌効果、
整腸作用があります
お水や炭酸で割って飲むと
夏バテ防止になりますよ
お子様も喜びます
簡単ですから作ってみてね
準備する物
 ●梅
 ●梅と同じ重さの氷砂糖
 ●保存瓶
1.梅を拾って来ます
皆さんは買って来て下さい
2.きれいに洗います
暫く水に浸けておきます
3.きれいに拭きます
4.おへそは取ります
5.保存瓶は熱湯消毒して乾かしておきます
6.梅と氷砂糖を交互に入れます
7.翌日から砂糖が溶けてシロップが出ますので
時々瓶を振って冷暗所に置いておきます
8.シロップが上がって梅が浮いたら出来上がり
2週間位かな
9.シロップは加熱して保存
冷蔵庫で数ヶ月持ちます
梅は砂糖を足して煮ると美味しく食べられます
(注意)
●砂糖はやや控えても良いですが
控えすぎは良くないです
●砂糖は三温糖、きび糖、グラニュー糖、黒糖と、色々試しましたが
氷砂糖がすっきりしてます。
●保存瓶は焼酎で殺菌しても大丈夫です
●もし途中で発酵したら
お酢を入れて下さい
●1度梅を凍らせてから
漬けると時短ですが
香り風味が落ちます
簡単ですから
是非ともお試しあれ‼️
梅が完熟したら
ZIPロックで漬ける梅干しも
ご紹介しますね。
梅干しも簡単です👍
*舞浜迄の回数券を購入しました!
これで少しでも節約ですね


夏バテ 関連ツイート

RT @jona_official_: 栄養満点!バランスごはんが新登場🍴✨
さっぱり&しっかりごはんで早めの夏バテ防止✋

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■応募方法
①@jona_official_ をフォロー
②この投稿を5/23 18…

RT @aliveinfo1: ☆夏が来る!⑧☆

涼「夏バテなんてしてられないよ?俺たちのこと、追いかけてきてくれなきゃ。ね?」

#2020年夏お店でツキプロフェス気分 https://t.co/pGpYLPolMo

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